安徽省三里市场监管所旅游景区餐饮行业复工进行指导

中国质量新闻网讯 中国乡村旅游模范村霭里村如今油菜花盛开，即将迎接八方游客。为进一步满足群众日常生活需要，推进旅游景区餐饮业复产复工，安徽省南陵县三里市监所联合烟墩镇镇政府指导霭里村景区内餐饮单位做好疫情防控及食品安全自查工作，强化经营主体责任意识。

根据防控要求蔼里景区内餐饮单位按规定配备相应的防控物资；确保做到“四到位”（佩戴口罩到位、测量体温到位、消毒到位、通风到位），禁止使用中央空调；有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触的员工不得使用，对高、中、低不同风险区域的异地员工，进行分类处置；减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离；全面禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物，严禁采购、饲养和现场宰杀活禽；对经营场所区域进行全面清洁、消毒；正确使用消毒液，避免消毒液体接触到菜品、成品；暂时不得承接宴会等聚集性活动，鼓励打包外卖服务。

同时要求景区内餐饮单位要加强食品安全管理，提供餐饮服务的单位必须具有合法经营资格，落实从业人员健康管理制度，给员工开展岗前防疫及食品安全知识培训；对停业前贮存已开封的食材、调味品等进行清理，重新采购；厨房“三防”设施配备到位，冷藏冷冻、清洗消毒设施保证有效运行并进行有效消毒；落实食品采购与进货验收制度，一次性打包外卖盒应当查验供货者的许可证和出厂检验报告；采购肉制品应当查验“两证一报告”，严禁采购病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品；无凉菜资质的餐饮服务单位，不得加工制售凉菜；食品加工制作要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》规定。（通讯员 南陵县三里市监所 奚旭翔 通讯员 冯伦洋）